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وصف
Oméga2 1 voie de 800 mm est un four à soles fixes électrique destiné à cuire tous types de produits boulangers-pâtissiers et viennois. Décliné en 1 voie de 800 mm, il peut trouver sa place dans les fournils, même les plus exigus.
Utilisation
Oméga2 1 voie de 800 mm est un four à soles fixes électrique destiné à cuire tous types de produits boulangers-pâtissiers et viennois. Décliné en 1 voie de 800 mm, il peut trouver sa place dans les fournils, même les plus exigus.
Principe de fonctionnement
Un grand nombre de résistances idéalement disposées dans l'étage, une sole massive de
20 mm d'épaisseur et une double régulation sole-voûte garantissent une cuisson douce et homogène. Chaque étage est doté d'un appareil à buée électrique indépendant offrant une buée de qualité toujours disponible et en quantité suffisante. Les étages indépendants permettent d'optimiser l'organisation de la production.
La commande électronique Intuitiv' (en standard) permet au boulanger de programmer ses propres recettes, de définir les heures de début de cuisson, tout en optimisant de manière autonome la consommation globale du four.
Capacités
Surface de cuisson : de 3,0 à 9,9 m²
Nombre d'étages : 3, 4, 5 ou 6
Hauteur utile de l'étage supérieur : 3, 4 ou 5 étages : 225 mm et 6 étages : 180 mm
Hauteur utile des étages inférieurs : 3, 4 ou 5 étages : 180 mm et 6 étages : 150 mm
Largeur de voie : 800 mm
Nombre de voie : 1 par étage
الاتصال بالبائع
Four à soles Oméga2
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