Description
Концентрат квасного сусла - це натуральний продукт з житнього та ячмінного солоду з житнім борошном, який є в'язкою густою рідиною з вмістом сухих речовин 70% + / - 2, темно - коричневого кольору, кислувато - солодку на смак.
Найчастіше використовується у приготуванні квасу, квасних настоянок, у кондитерських та хлібобулочних виробах.
Додавання квасного сусла в тісто інтенсифікує спиртове бродіння, скорочує час залишкової ферментації тестових заготовок, збільшує обсяг тіста, посилює золото - коричневий колір кірки, продовжує термін придатності готових виробів. Структура пористості м'якуша стає добре розвиненою. Хліб має приємний житній аромат та гарний смак.
Similar company products
Contact the seller
Концентрат квасного сусла
